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香油石磨系列

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香油石磨系列

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雙鍋敦油機

本機結構合理、美觀耐用、操作方便等優點,將攪油、墩油、晃油三套工藝于一體,可根據工藝要求實現相互轉換,使工藝更加合理,出油率更高,更潔凈。機械傳動部分采用皮帶傳動,具有故障率低、噪音低、維護方便等優點。高低速度可根據生產工藝不同通過調速手柄自由調節。單鍋容量150斤,電源采用1.1KW三相電動機,機器自重200kg,班產量150Kg。

 

芝麻漂洗操作規程
1.  首先把芝麻倒入洗籽鍋中,加足適量的水,以浸泡芝麻高出10cm為易,然后用笊籬來回攪拌芝麻,使土石雜質充水、沉淀。
2.  浸泡10分鐘后,撈出芝麻放在竹筐里使水分漏掉。
3.  注意漂撈時不要把石子等雜物撈在竹筐里,把鍋底的芝麻清理干凈以免殘存芝麻發芽。
4.  春夏季節,由于室溫過高,撈制的芝麻不能過夜以免芝麻發芽,影響出油率。
5.  有條件的可以先在撈制前用風篩過一遍出去葉子等雜質。
芝麻炒制操作規程
1.  首先空轉炒鍋1分鐘,檢查電機等是否有雜音,確定無異常,方可打開加熱系統預熱10分鐘后,再將撈制后的芝麻裝入炒鍋內。
2.  開始一定要用大火20分鐘待芝麻變得發黃后改用溫火,細火。
3.  石磨的磨制火候一般到了紫紅色為最佳。這就是常說的“寧要香油香,里看紅糖外看霜”。
4.  到了火候后要往炒鍋里打入2半瓢水,以起降溫作用,使其不再升溫。
5.  將炒制好的芝麻放入震動篩進行篩選降溫、揚煙、除塵等。
6.  把處理過的熟芝麻放在簸籮里,轉入磨制間。
芝麻磨制操作規程
1.  首先檢查料斗是否安置好。石磨上面不存在東西,方可上料,開動石磨。
2.  石磨的粗細,在磨眼里插入竹簽,調節下的快可多插入幾根,反之則少插。
3.  料斗上必須配有磁鐵并每班檢查是否有鐵塊等雜物。
4.  定期檢查加入差速器的潤滑油、皮帶等。
5.   添加芝麻時一定注意安全,防止石磨轉動,掛傷身體。
6.  下班前料斗里芝麻一定要推干凈,以防吸潮。
撴油操作規程
1.   把放在鍋里的油渣混合物先開動電機攪拌2分鐘。
2.   先加入總水量的70%的開水(90~98℃),快速攪拌并可人力助攪20分鐘。
3.   再加入第二次水,總水量20%左右,攪拌15分鐘后,便可出油。
4.   再加入總水量10%左右,這次一定要慎重,不可盲目多加,否則不出油。
5.   總水一般為每百斤芝麻75~85斤,根據芝麻產地而定。
6.   攪拌完后放下攪叉子掛上葫蘆便可撴制,注意先渾而后淺,約3個小時。
7.   撇完油后,油渣子要及時清理以免變質變味。
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